Hygrométrie en serre

Bonjour à tous !

J'ouvre cette discussion car je suis en train de devenir parano avec l'hygrométrie dans ma serre
C'est une serre polycarbonate de 6m2, dans laquelle l'eau entre quand il pleut. Une mauvaise conception à mon sens, bref.
J'ai tout colmaté pour abaisser mon taux d'hygrométrie et pour éviter d'avoir les pieds dans l'eau bien sûr Au sol se trouve une bâche imperméable fixée sur tout l'embase de la serre pour éviter l'humidité du sol (cour en béton).
Cependant il subsiste pas mal d'entrées d'air par de petits trous peu accessibles en hauteur. J'ai aussi disposé un simple déshumidificateur à recharges mais je ne pense pas qu'il agisse beaucoup ?!

J'obtiens 80% d'humidité la nuit de 20h à 6h ; est-ce trop ou normal ? Sachant qu'avec le froid qui vient d'arriver d'un coup, j'ai peur pour mes plantes...
La journée je descends à 40-50% en aérant souvent mais sinon ça grimpe vite. Je cultives un peu de tout, les frileuses étant à l'abris ailleurs.